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小说叫做《厨神:我都味觉丧失了,你还让我掌勺?》,是作者"四里阳江"写的小说,主角是阿凯徐来。本书精彩片段:不到一秒,他便有了答案但他并没有直接说,而是指着徐来盘子里剩下的几块茄子,朝白冰洋说道:"你自己尝一块吧,免得说我不公"此话一出,罗教授三人皆是一喜这话等于是直接宣布了徐来的胜利"来来来,我帮你端盘子""来来来,这是一双新筷子"阿俊和阿凯,很热情地说道"……"白冰洋的脸色有些难看,但出于要死也得死个明白的念头,他还是尝了一筷子这一尝,他也不说话了"你的菜,不仅油大的厉害,另外还带......
第23章
其中一个重要考核标准,便是做菜的速度。
同样的时间,三星厨师只能做出一道菜,但换了是五星厨师,最起码也得做出两道来。
根据厨师协会去年给出的数据报告,五星厨师的通过率,不到50%。
这个阶段的厨师,已经具备独自撑起一家中型饭店的能力,是可以被一家店当做金字招牌的。
按照这个逻辑,怎么着也不应该是徐来先出来啊。
没道理啊!
“哈哈,事实摆在眼前,老范你就别挣扎了,这名额,徐来要定了!
罗教授顿时感觉脸上有了光。
虽然还不知道徐来做了什么菜,但就这气势而言,徐来便已经先下一城。
“做得快并不表示好,主要还是得看具体的味道。
范老五有些不服气。
“好了好了,别争了,要不咱们先尝尝徐来的菜?
郑教授提议道。
对于徐来,他是越来越好奇了。
好奇的不仅仅是菜,更重要的是人。
人,一时半会没办法了解,但这菜却是可以立即入口。
这不免让他产生了一丝期待。
“第一道,地三鲜!
地三鲜
作为东北传统名菜之一,地三鲜在地球上的受欢迎程度,一直很高。
众多网友还给这道菜起了个顺口溜。
“你爱人间四月天,我爱东北地三鲜。
这道菜所用的原材料为茄子、土豆、青椒,都是粗菜。
所谓的粗菜,简单地说就是容易吃到的菜,也可以理解为常见的家常菜。
而与粗菜相对应的,则是细菜。
细菜一般是指菜园细种,产量低,口感好,适合做小盘的菜,比如:黄瓜、豆角、西红柿、菜花等。
粗菜主要是指大田粗种,产量大,口感稍差,适合做大锅的菜,比如:大白菜、萝卜、土豆、冬瓜等。
粗菜和细菜,只是一种说法,并没有绝对的界限。
它跟地域有关,同时也跟时令有关。
同样一道菜,在南方可能因为产量大,人们便称之为粗菜。
但如果将其运往北方,因为稀少的缘故,它也能变化为细菜。
在厨师这个行业里,有粗菜细作、细菜精做这一说。
但地三鲜这道菜,却是个特例。
既可以细工出慢活,粗菜细作。
也可以大力出奇迹,粗菜粗作。
这也导致,在地球上,无论是路边简陋的小饭馆,还是商圈里装修豪华的餐饮店,都能看到这道菜的身影。
当然,徐来之所以选择这道菜还有一个更重要的原因。
这是白冰洋的拿手菜之一!
至于为什么要这么做。
套用李云龙的一句话来回答。
什么他娘的精锐,老子打的就是精锐!
你擅长什么,老子就做什么,谁怕谁啊!
“嗯……真香啊,光是闻味道都感觉到一股香鲜味。
“茄子软烂,入口即化;土豆粉糯,香甜细腻;青椒脆爽,酥香可口……
“我之前也吃过这道菜,但总感觉油太重,不敢多吃,但你这一盘好像并不是那么油。
尝了一口,郑教授很快便给出了自己的评价。
他幸福地眯起了眼睛,从他嘴角上扬的弧度可以判断出,他现在很享受。
“我有两个问题,不知道徐大厨能否为我解答。
在有了满意的评价后,郑教授突然这样说道。
“叫徐大厨太抬举我了,您叫我小徐就行,有什么问题,您尽管问。
徐来谦虚地说道。
“这道菜不应该是一道很吃油的菜吗?为什么你做的这一盘,不是这样?
“另外,为什么你没有偷着用荤油,但你这道地三鲜却一点也不淡?
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